Zucker im Brand

NEUE EU-SPIRITUOSENVERORDNUNG: ZUCKER IM OBSTBRAND ?!

ODER: WIE DER GUTE BRAND DEN GESÜßTEN BACH RUNTERGEHT Bereits seit 2017 wurde in Brüssel zur Novellierung der EU-Spirituosen-Grundverordnung diskutiert. Nun steht fest, was zu befürchten war: Zukünftig obliegen auch deutsche Brände den neuen europäischen Abrundungszuckerungshöchstgrenzen. Fluch und Segen. Leider mehr Fluch.   Darum geht es: Zucker im Obstbrand? Bitte nicht verwechseln: Bei der besagten Zuckerung handelt es sich nicht um eine Zuckerzugabe in der Maische, also vor dem Brennvorgang (die nicht erlaubt ist), sondern um eine Süßung ganz am Ende der Herstellung, also...

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